为了他们有尊严地工作——一个香港义工的广州助残梦

新华社广州8月31日电(记者庄进)周六上午10点,柏林穿着黑色短袖工作服,不时进入麦咖啡馆的热厨房,看看蒋嘉璐在做什么。此时,姜嘉璐正在忙着切蘑菇和煮鸡腿。其他三到四名志愿者正在制作披萨,还有一些正在烹制意大利番茄酱。

再过两个小时,广州海珠区创客园的小咖啡馆将迎来客流高峰。柏林也将成为第一家作为餐厅服务员的节目,高个子有点紧张。他以前在面包店的工作主要是烤饼干,所以没有必要接触这么多人。

三年前,来自柏林和香港的蒋家瑜会面。当时,智障的柏林在小麦面包店工作。江家璇受慈善组织广州慧灵弱智服务委托,带领团队免费为智障人士的工作和生活拍照。

蒋嘉璐拍摄的照片以“我和你的日常”为主题,在广州289艺术空间展出。超过5,000名观众参观了电影节。从那时起,柏林和广州慧灵的其他小伙伴就与蒋嘉璐交朋友。

蒋嘉璐在法国学习摄影,为香港和台湾艺术家拍照。之后,他在广州开设了一家工作室,为品牌服装和餐厅美食进行视觉创意策划。

今年年初,七名受弱智人士雇用的小麦烘焙师被吸收。房东被迫关闭广北北门总公司。被他的同事称为“饼干王子”的柏林不得不离开他心爱的烤箱。

“当你吃食物时,你正在做公益事业。这是一次'公平贸易'。“蒋嘉璐梦想创建一家咖啡店,帮助精神残疾人士保持尊严。

因此,蒋嘉璐将他的朋友小亮介绍给广州慧灵社会企业部主任陆伟霞。小亮决定将他的公司放在海珠区制造商园的一楼,免费提供给慧灵凯麦咖啡馆。

场地有,但没有钱做设计和装饰。蒋嘉璐还盯着另一位在广州工作的朋友 - 香港建筑师杨家生。杨家生慷慨捐赠,不仅用于免费设计,还用于装饰。

如果你想开一家咖啡馆,你仍然有设备和用品。蒋嘉璐和杨家生开始了一场爱情“家庭盛宴”。蒋嘉璐和他的妻子张静去厨房用他们的办公空间迎接亲戚朋友。所得款项近10万元,全部捐给惠灵。

一切都准备好了,只是人为的。慧玲买不起厨师和足够的员工,我该怎么办?在“家庭宴会”食客圈中,蒋嘉璐推出了“小麦咖啡志愿者小组”,有40多人参加。每个周末,志愿者都会来厨房帮忙。

“一家餐馆必须有杀手,我们的杀手就是罗马的披萨!”蒋嘉璐非常自豪地说。为了做这道正宗的意大利美食,姜嘉璐和张静付了很多“学费”。

“当我第一次这样做时,我想将比萨饼扔进烤箱。结果是材料飞了进去,但蛋糕的底部还在我的手中。我很快用了一把铲子,手很热。“我记得原来的金刚狼,蒋家轩忍不住微笑。

经过反复试验,小麦咖啡的“杀手”终于得到了提炼。作为柏林的服务员,这个金色的薄底披萨第一次呈现给顾客,并添加了姜嘉璐在橄榄油中制作的秘制酱。

在一位也开始创业的顾客之后,他捐赠了一批广东特色小麦咖啡汤。 “干得好,我的公司可以在这里打包食物,”他说。

小麦咖啡目前为智障人士提供两份工作。 “试运营一个月后,我们的收入和支出基本持平。”陆伟霞说,“经过几个月,制造商园区正式开放后,应该会更好。”

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